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      新聞中心
      2020/01/13
      羊肉燜米飯

      原料:瘦羊肉末450克,米400克,熱水50克,鹽15克,植物油100克,洋蔥(切碎)75克,野胡椒末2克,香菜(切碎)35克, 雞湯275克。

      特點:軟爛鮮香,營養豐富。

      羊肉燜米飯的做法:

      1、將電烤箱的溫度升到175℃。

      2、原湯鍋內倒入水500克,煮沸后邊攪邊倒入洗好的大米,同時加入鹽8克,敞蓋,用中火煮10分鐘,然后倒入竹簍內,控凈米湯。

      3、原炒鍋內倒入植物油50克,用大火燒熱。

      4、放入洋蔥、剩余的鹽,炒3~4分鐘,待洋蔥炒透時,投入胡椒末,繼續炒1分鐘。

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      5、將羊肉倒入原炒鍋中,不斷翻炒10分鐘左右,使羊肉末的血色消失,并使羊肉末松散,然后離火,同時撒入切碎的香菜末,混合均勻。

      6、原炒鍋內倒入剩余的植物油,用中火燒熱后,再倒入原湯鍋中的米,翻炒均勻后離火。

      7、將翻炒均勻的米的1/3留在鍋中,攤平在鍋底上(其余的2/3盛入另一盆中),然后將羊肉末的1/2,灑在攤平的米上。

      8、把盛入盆中的炒米的一半撒在原炒鍋的羊肉末上,再把剩下的羊肉末撒在上面,把盆中剩余的炒米撒在原炒鍋的羊肉末上。

      9、將備好的雞湯順鍋沿倒入原炒鍋中,并用大火煮沸,煮沸后離火;將鍋蓋嚴,置入烤箱中層,燜25分鐘左右,待米粒變軟時即可;將燜軟的羊肉飯盛入預熱過的大盆中即可上桌。


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